lundi 2 octobre 2017

BIBLIOTHEQUE DE BASE

Comme dans toute approche d’un sujet , il est bon d’avoir à sa disposition d’une bibliothèque de base permettant de répondre aux premières questions …

En voici une, non exhaustive et qui demandera à être enrichie en permanence....

Didactique
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- "La Truffe" de Jean Pagnol – Aubanel – 1973

- "Manuel de la Truffe" – Pierre-Jean et Babeth Pebeyre Sophie Brissaud – Féret – 2016

- "La Truffe – La connaître pour bien la consommer" – Par Yves Spéranza – paysan trufficulteur – 2016


Gastronomique

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- "Parfum de Truffes" – Anne Simonet – Flammarion - 2002

- - "Le Vin et la Truffe" – Denis Hervier – Féret -2005

- "La Truffe sur le soufflé" – Alexis Pelissou – Féret- 2010

- "La truffe des copains" - J.Bertinier, J et N. Pailhes - Editions les deux Collines - 2010

- "Truffes – promenade gourmande en terres de truffe" – Elisabeth Fontannaz-Voumard – Edition Domaine des Rosier - 2015



     

Une vidéo
-   "La Truffe en Provence" – Voir la France – ASR 2004

Une Revue
- Tous les ans – Hors Série – la Tribune : « Secrets de Truffes ».

Un récit
-         "L’Abbé des truffes" – Jean-Pierre Saltarelli – Géné Provence - 2012

 



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